吴家品牌
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企业简介

  泸州市吴家酒酒业有限公司地处川南腹地、长江之滨,该区域依山傍水,风景秀丽,是泸酒的核心地带。其温润的气候,也是长江上游“糯红高粱”和“软质小麦”的优质产区。其中糯红高粱所含支链淀粉很适合糊化发酵,出酒率远远超过一般粳高粱;软质小麦筋质丰富、支链淀粉含量高,是制大曲作为发酵生香剂的优质原料;泸州市吴家酒酒业有限公司更凭借得天独厚的地理环境,秉承泸州地区几百年的独特酿酒工艺特点。酿造出“醇香、绵甜、浓厚、甘洌”的吴家酒,在琳琅满目的泸州酒中独树一帜。
   泸州市吴家酒酒业有限公司由调酒大师、白酒评委-吴晓萍一手创建,是大师私家白酒收藏、酒体设计、产品研发基地。

  公司有传统的烤酒车间,基酒储存罐区,自动化成品灌装流水线,标准仓库,生活区以及行政大楼等生产生活设施。烤酒车间分设在三个地方,其中隆昌和宝藏基地主要生产优质基酒。泸州厂区窖池主要生产调味酒,并且完全保留了传统的手工酿酒技艺,其窖龄也达二十余年,窖泥更是上百年的泸州老窖窖泥。酿酒原料全部采用五粮酿造,包括大米、高粱、糯米、玉米及小麦。吴老师为了保证蒸馏原酒的高品质,在保留传统蒸馏特点的基础上,更作了科学的改进,保留了手工翻撒、人力车手推,做到清洒匀铺、混蒸混烧。所有粮食都先蒸、混合、加曲、入窖。再自然发酵三个月,最后再分层蒸馏,分段摘取,分类储存。

  所有的原酒都要经过地下酒窖自然老熟。在超大的地下酒窖里,除一部分为新烤的调味酒,其余全是吴老师毕生心血收藏的老酒,其中包括30多年至40年以上的老酒,其储存量如此之大,蔚为壮观,堪称国内罕见,如此之多的老酒真正确保了吴家酒的特殊地位。

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